Monica ha continuado su educación especializándose en la industria del vino y los destilados. En 2021, completó un diplomado en Ron y Destilados en el CIAP de la UCAB, y en 2022, participó en un curso en línea de Viticultura, Enología y Cata del Instituto Tecnológico de Madrid. También realizó un curso presencial sobre la elaboración de vinos blancos, rosados, tintos y espumosos en la reconocida escuela técnica de enología "Laura Zamora" en Baja California, México.

Con una amplia experiencia en catas sensoriales y coaching de vino, ha dirigido varios talleres, entre ellos el Workshop "Recorrido del Vino: de la uva al mercado" en colaboración con el IESA. Actualmente es la directora ejecutiva de Wine Therapy, donde comparte su conocimiento y pasión con otros amantes del vino.

Habla español de forma nativa y tiene un nivel intermedio de inglés e italiano, lo que le permite conectar con una audiencia internacional.